Nemrég megajándékoztam magam két mini kuglóf formával, így kitaláltam egy sütireceptet, amit ezekben sütöttem meg. Így született meg a “boci mintás” vaníliás-banános, csokis ízű mini kuglófok receptje.
HOZZÁVALÓK
(2 db szilikonos mini kuglóf formához)
- 125 g zsírszegény túró
- 20 g vaníliás fehérjepor (kevert, vagy kazein – sűrűbb állagú kell)
- 20 g szezámmag liszt
- 20 g kókuszliszt
- 20 g zabkorpa
- 20 g holland kakaópor
- 1 banán
- 1 tojás
- ½ kk. szódabikarbóna
- kevés víz
- ha a fehérjeportól nem elég édes: ízlés szerinti mennyiségű édesítő
- ízlés szerint mehet bele fahéj, vanília, reszelt citromhéj, aromák…
ELKÉSZÍTÉS
A sütőt melegítsd elő kb. 170 °C-ra. Közben össze tudod állítani a tésztát.
Először keverd össze a száraz összetevőket egy tálban: a liszteket, a zabkorpát, a fehérjeport és a szódabikarbónát.
A banánt a tojással és a túróval turmixold le. Ezt a turmixot öntsd a száraz hozzávalókhoz, és adj hozzá egy kevés vizet. Csak annyit, amennyitől egy krémes masszát kapsz.
Ha a banántól és a fehérjétől nem lenne elég édes, adj hozzá édesítőt. Ízesítheted vaníliával (vaníliarúd kikapart belsejével, vagy ami nekem van: vanília őrlő), esetleg reszelt citromhéjjal.
A vaníliás tésztából tegyél pár kanállal a sütőformákba, de hagyj ki bennük üres helyeket is. Kb. a tészta felét oszdd el.
A többi tésztához keverd hozzá a kakaóport. Ha túl besűrűsödne tőle, most is adhatsz hozzá pici vizet. A barna tésztát tovább lehet ízesíteni akár egy kis rum aromával is.
Töltsd ki a csokis masszával a sütőformákban megmaradt helyeket.
Kb. 35-40 percig süsd, majd még 10 percig hagyd állni a lekapcsolt sütőben. Ha kivetted hagyd őket kihűlni és utána könnyen ki fognak jönni a formákból.
Nálam egy kis kuglóf volt egy adag. Ránézésre pici, de elég tömény és laktató. Fel lehet vágni pici szeletkékre és úgy falatozni belőle, vagy simán csak harapni. ☺
Jó étvégyat!
Tápanyagtartalom 1 db kuglófban:
310 kcal, 29,9 g fehérje, 31,2 g szénhidrát (ebből 8,4 g rost), 10,3 g zsír
Tipp: Ha nincsenek kuglóf formáid, ez a mennyiség 6 db szilikonos muffinformában is nagyon jól elfér. ;)
A recept eredetileg a Peak Girls oldalán jelent meg.
A szezámlisztet, kókuszlisztet és egyéb hozzávalókat is gyorsan és az alábbi kuponkóddal akciósan beszerezhettek a Biobolt.e-tárban.
